Περιγραφή προϊόντος:
Το Thaumatin είναι ένα γλυκαντικό και τροποποιητής γεύσης χαμηλών θερμίδων. Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται συχνά κυρίως για τις ιδιότητες τροποποίησης της γεύσης και όχι αποκλειστικά ως γλυκαντικό. Η θαυματίνη είναι εξαιρετικά υδατοδιαλυτή, σταθερή στη θέρμανση και σταθερή υπό όξινες συνθήκες.
COA:
Είδος | Προδιαγραφές | Αποτέλεσμα |
| Εμφάνιση | άσπρη σκόνη | Συμμορφώνεται |
| Μέγεθος σωματιδίου | 100% πέρασμα 80 ματιών | Συμμορφώνεται |
| Απώλεια στο στέγνωμα | ≤5.0% | 1.8% |
| Φλαμουριά | ≤5.0% | 1.5% |
| Περιγραφή | Το διάλυμα 10-6 έχει γλυκιά γεύση, γλυκό κατώτατο όριο 1,1 mg / kg .. Συγκεκριμένα, η συγκέντρωση γλυκού κατωφλίου είναι περίπου γλυκύτητα σακχαρόζης 5.500 ~ 8000 φορές, στο ισοδύναμο της συγκέντρωσης σακχαρόζης 6% -10% πολλαπλασιασμός γλυκύτητας 2000 ~ 3000 φορές | Συμμορφώνεται |
| Λύση | Ευδιάλυτο στο νερό, αλλά διαλυτό σε υγρό αιθανόλης 60%, αδιάλυτο σε ακετόνη | Συμμορφώνεται |
| Βαριά μέταλλα | ≤10ppm | Συμμορφώνεται |
| Οπως και | ≤3.0ppm | Συμμορφώνεται |
| Pb | ≤3.0ppm | Συμμορφώνεται |
| Υπολειμματικοί διαλύτες | ≤50ppm | GG lt; 30ppm |
| Συνολικός αριθμός πλακών | ≤1000CFU / g | Συμμορφώνεται |
| Ζύμη GG; Μούχλα | ≤100CFU / g | Συμμορφώνεται |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Ε. Κόλι | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Δοκιμασία (HPLC) | ≥99.0% | 99.05% |
Λειτουργία:
1. Το Thaumatinsweetener είναι ένα γλυκαντικό πρωτεΐνης χαμηλών θερμίδων (σχεδόν θερμίδων) και τροποποιητής γεύσης. Η ουσία χρησιμοποιείται συχνά κυρίως για τις ιδιότητες τροποποίησης της γεύσης και όχι αποκλειστικά ως γλυκαντικό.
2. Οι θαυματίνες βρέθηκαν για πρώτη φορά ως ένα μείγμα πρωτεϊνών που απομονώθηκαν από τον καρπό κατέμ (Thaumatococcus daniellii Bennett) της δυτικής Αφρικής. Ορισμένες από τις πρωτεΐνες της οικογένειας θαυματίνης είναι φυσικά γλυκαντικά περίπου 2000 φορές πιο ισχυρά από τη ζάχαρη. Αν και είναι πολύ γλυκό, η γεύση της θαυματίνης&# 39 διαφέρει σημαντικά από τη ζάχαρη' s.
3. Η γλυκύτητα της θαυματίνης αναπτύσσεται πολύ αργά. Η αντίληψη διαρκεί πολύ καιρό αφήνοντας μια γλυκόριζα επίγευση σε υψηλά επίπεδα χρήσης.
Εφαρμογή:
1. Η θαυματίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη.
Μπορεί να προστεθεί σε κρασί, χυμούς φρούτων, ψωμί, κέικ, μπισκότα, καραμέλες και άλλα τρόφιμα.
Μπορεί να επανεπεξεργαστεί τα συγκεκριμένα προϊόντα που περιέχουν ιατρικά συστατικά μέσω της βιοχημικής μεθόδου.
2. Η θαυματίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετα τροφίμων.
Μπορεί να βελτιώσει το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του φαγητού.
Μπορεί να βελτιώσει τη διατροφική αξία των τροφίμων.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Θαυματίνη για ανθρώπινη διατροφή, φυσικά συμπληρώματα διατροφής, για προϊόντα υγειονομικής περίθαλψης, για καλλυντικά προϊόντα
