Η σκόνη φύτρων μπρόκολου είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα τεχνικά βοτανικά συστατικά στην αγορά, επειδή η αξία του δεν βρίσκεται στη φυτική βιομάζα αλλά σε μία μόνο πρόδρομη ένωση: τη γλυκοραφανίνη. Το αν αξίζει να αγοραστεί μια δεδομένη σκόνη εξαρτάται από την ποσότητα γλυκοραφανίνης που περιέχει, το αν το ένζυμο που απαιτείται για τη μετατροπή της είναι ακόμα ενεργό και αν ο προμηθευτής μπορεί να αποδείξει και τα δύο. Αυτή η σελίδα ορίζει αυτές τις τρεις ερωτήσεις.
1. Ποιο είναι το υλικό
Η σκόνη βλαστών μπρόκολου παράγεται από νεαρά φυτά μπρόκολου, κυρίως από τα φύτρα. Το μπρόκολο είναι ένα brassica, και το brassica συσσωρεύει γλυκοζινολικά - δευτερογενείς μεταβολίτες που περιέχουν θείο και λειτουργούν ως χημικό αμυντικό σύστημα στο φυτό. Η γλυκοραφανίνη είναι το κυρίαρχο γλυκοζινολικό στο μπρόκολο και ο άμεσος πρόδρομος της σουλφοραφάνης, ενός ισοθειοκυανικού που σχηματίζεται όταν ο φυτικός ιστός διαταράσσεται και η γλυκοραφανίνη συναντά το ένζυμο μυροσινάση.
Η μετατροπή είναι τόσο μηχανική όσο και χημική: η γλυκοραφανίνη και η μυροσινάση αποθηκεύονται χωριστά στο άθικτο φυτό και συναντώνται μόνο όταν σπάσει η κυτταρική δομή. Αυτό το μόνο γεγονός εξηγεί το μεγαλύτερο μέρος της τεχνικής δυσκολίας με αυτήν την κατηγορία συστατικών.
2. Τα δύο πράγματα που πρέπει να αναφέρει μια προδιαγραφή
Μια σκόνη φύτρων μπρόκολου πρέπει να προσδιορίζεται και στα δύο παρακάτω, επειδή συμπεριφέρονται ανεξάρτητα:
- Περιεκτικότητα σε γλυκοραφανίνη.Αυτός είναι ο σταθερός πρόδρομος και το σχήμα στο οποίο τυποποιείται συνήθως το εκχύλισμα. Είναι χημικά ανθεκτικό και δεν αλλοιώνεται αισθητά σε ξηρή αποθήκευση.
- Δραστηριότητα μυροσινάσης.Το ένζυμο αδρανοποιείται από τη θερμότητα, επομένως μια σκόνη που έχει ξηρανθεί με ζεστό αέρα ή έχει υποστεί επεξεργασία με ατμό μπορεί να φέρει υψηλό ποσοστό γλυκοραφανίνης χωρίς ικανότητα μετατροπής. Μια προδιαγραφή που το παραλείπει αφήνει τον αγοραστή ανίκανο να προβλέψει τι θα κάνει το υλικό κατά τη χρήση.
Η περιεκτικότητα σε γλυκοραφανίνη ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, το χρόνο συγκομιδής, το μέρος του φυτού που χρησιμοποιείται και το καθεστώς ξήρανσης. Επομένως, δύο σκόνες που αναφέρουν το ίδιο ποσοστό μπορεί να διαφέρουν ως προς τον τρόπο συμπεριφοράς τους και οι συνθήκες καλλιέργειας και επεξεργασίας αποτελούν μέρος της προδιαγραφής όσο και ο αριθμός της ανάλυσης.
3. Προδιαγραφή
| Είδος | Αξία |
| Πρώτη ύλη | Φύτρα μπρόκολου, μη ΓΤΟ |
| Λατινική ονομασία | Μπράσικα ολεράτσια L. |
| Σημάδι | Γλυκοραφανίνη; Διατίθενται επίσης τυποποιημένες ποιότητες σουλφοραφάνης |
| Δραστηριότητα μυροσινάσης | Δηλώνεται ανά βαθμό |
| Αναλογία εκχυλίσματος | Διαθέσιμες τυπικές αναλογίες. προσαρμοσμένες αναλογίες κατόπιν αιτήματος |
| Εμφάνιση | Λεπτή σκόνη, πράσινη έως κιτρινοπράσινη |
| Μέθοδος δοκιμής | HPLC |
| Διαλυτότητα | Διασπειρόμενο στο νερό |
| Συσκευασία | Τύμπανο ινών 25 κιλών με εσωτερική επένδυση για τρόφιμα |
Διατίθενται τυπικές κατηγορίες αγοράς και μπορούν να παραχθούν προσαρμοσμένες προδιαγραφές κατά παραγγελία. Οι ακριβείς παράμετροι επιβεβαιώνονται ανά παραγγελία και αναφέρονται στο Πιστοποιητικό Ανάλυσης παρτίδας.
4. Σημεία που προκύπτουν στη διατύπωση
Μετατροπή in situ.Όταν ένα προϊόν βασίζεται στη μετατροπή της γλυκοραφανίνης μετά την κατάποση, η παρουσία δραστικής μυροσινάσης γίνεται ο περιοριστικός παράγοντας. Δημοσιευμένη εργασία σχετικά με αυτό περιέγραψε τον συνδυασμό μιας πηγής γλυκοραφανίνης με μια εξωγενή πηγή μυροσινάσης - ο σπόρος μουστάρδας ή το ωμό ραπανάκι είναι τα συνήθη παραδείγματα - ως τρόπο υποστήριξης της μετατροπής. Αυτή είναι μια απόφαση διατύπωσης και θα πρέπει να λαμβάνεται σκόπιμα αντί να υποτίθεται.
Προσχηματισμένη σουλφοραφάνη.Η σουλφοραφάνη είναι ένα αντιδραστικό ηλεκτρόφιλο και αποικοδομείται με τη θερμότητα, την υγρασία και τον χρόνο. Όπου το μετατρεπόμενο μόριο παρέχεται απευθείας, η συμπεριφορά διάρκειας ζωής του δείκτη είναι μέρος της προδιαγραφής και η εικόνα της ανάλυσης κατά την απελευθέρωση δεν είναι η τιμή στο τέλος της διάρκειας ζωής.
Προσλήψεις αναφοράς.Δημοσιευμένη έρευνα για τα παρασκευάσματα φύτρων μπρόκολου έχει περιγράψει εύρη πρόσληψης στην περιοχή των 100–200 mg ισοδύναμων σουλφοραφάνης την ημέρα. Αυτά είναι σημεία αναφοράς έρευνας, όχι σύσταση δοσολογίας: η κατάλληλη δόση για ένα τελικό προϊόν εξαρτάται από την αγορά προορισμού και τους κανόνες επισήμανσης και θα πρέπει να διευθετηθεί με βάση τη ρυθμιστική θέση.
5. Εφαρμογές
- Κάψουλες, δισκία και φακελάκια
- Στερεά ποτά και βάσεις στιγμιαίων ροφημάτων
- Λειτουργικά τρόφιμα και είδη ζαχαροπλαστικής
- Διατροφικές σκόνες
6. Πού να προμηθευτείτε
Η Wellgreen Technology ειδικεύεται στην εξαγωγή φυτών για περισσότερο από μια δεκαετία. Οι ποιότητες μπρόκολου μας παράγονται από υλικό μη ΓΤΟ που καλλιεργείται υπό ελεγχόμενες συνθήκες, χρησιμοποιώντας τεχνικές εκχύλισης και ξήρανσης που επιλέγονται για τη διατήρηση του κλάσματος γλυκοραφανίνης, και κάθε παρτίδα απελευθερώνεται έναντι ενός Πιστοποιητικού Ανάλυσης με τον δείκτη και τη μέθοδο δοκιμής που αναφέρεται. Η κατασκευή πραγματοποιείται σύμφωνα με τα συστήματα διαχείρισης ISO9001, ISO22000, FSSC22000, HACCP, cGMP και FAMI-QS και η γκάμα προϊόντων είναι πιστοποιημένη για HALAL, KOSHER, NOP και EOS (οργανικό) όπου ισχύει.
Σχετικά προϊόντα
Μια τυποποιημένη ποιότητα σουλφοραφάνης αναφέρεται ωςεκχύλισμα μπρόκολου σε σκόνη σουλφοραφάνης; ο τυπικός βαθμός εκχυλίσματος αναφέρεται ωςεκχύλισμα μπρόκολου.
Δείγματα και έρευνες
Δείγματα αξιολόγησης, πακέτα τεχνικών δεδομένων και υλικό πιλοτικής κλίμακας είναι διαθέσιμα για εξειδικευμένες έρευνες. Επικοινωνήστε μαζί μας στο liu@wellgreenxa.com με τον δείκτη, το περιεχόμενο και την εφαρμογή-στόχο και θα επιβεβαιώσουμε τον βαθμό, τη συσκευασία και το χρονοδιάγραμμα παράδοσης.
Αυτή η σελίδα περιγράφει ένα βιομηχανικό βοτανικό συστατικό για χρήση από επιχείρηση σε επιχείρηση. Δεν προορίζεται για τη διάγνωση, τη θεραπεία, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας και δεν προορίζεται για άμεση χρήση από τους καταναλωτές.
