Ποιες είναι οι κοινές φυσικές χρωστικές που χρησιμοποιούνται σε όλα τα είδη τροφίμων σε κατάλληλες ποσότητες ανάλογα με τις ανάγκες παραγωγής: κόκκινο παντζάρι, κόκκινο σόργο, κίτρινο εσπεριδοειδών.
Ποια είναι τα κοινά φυσικά χρώματα που χρησιμοποιούνται στα αρτοσκευάσματα: κόκκινο παντζάρι, κόκκινο σόργο, κίτρινο εσπεριδοειδών, κουρκουμάς, χλωροφύλλη νατρίου χαλκού, κόκκινο καρμίνιο, πορτοκαλί καρμίνιο, κόκκινο δέρμα σταφυλιού, μπλε γαρδένια κ.λπ.
Ποια είναι τα ευρέως χρησιμοποιούμενα φυσικά χρώματα στη ζαχαροπλαστική: κόκκινο παντζάρι, κόκκινο σόργο, κίτρινο εσπεριδοειδών, κουρκουμάς, νάτριο χλωροφυλλίνη χαλκού αλάτι, κόκκινο καρμίνιο, πορτοκαλί καρμίνιο, κόκκινο δέρμα σταφυλιού, μπλε γαρδένια, φυτικό μαύρο άνθρακα, κόκκινο γογγύλι, φλούδα σταφυλιού, γαρδένια κίτρινο, χρώμα κελύφους κακάο, κόκκινο τσίλι, μπλε γαρδένια, πορτοκαλί τσίλι, κόκκινο φραγκοστάφυλο κόκκινο, κόκκινη σταφίδα κίτρινο.
Ποια είναι τα κοινά φυσικά χρώματα που χρησιμοποιούνται στα μπισκότα: κόκκινο παντζάρι, κόκκινο σόργο, κίτρινο εσπεριδοειδών, κουρκουμάς, άλας νατρίου χαλκού χλωροφυλλίνης, κόκκινο καρμίνιο, πορτοκαλί καρμίνιο, κόκκινο δέρμα σταφυλιού, μπλε γαρδένια, κόκκινο σταφίδα, χρώμα καραμέλας, χρώμα κελύφους κακάο , πορτοκαλί τσίλι, κόκκινο τσίλι, άλας νατρίου χαλκού χλωροφυλλίνης, αιθάλη φυτικό, κίτρινη γαρδένια.
Σωστή διατήρηση των φυσικών χρωμάτων.
1. Γενικά φυλάσσεται σε σφραγισμένα μπουκάλια, σκουπίστε τη βλέννα που ρέει γύρω από το σφραγισμένο μπουκάλι με ένα ζεστό, υγρό πανί. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι το καπάκι του μπουκαλιού είναι σφιγμένο και πρέπει να είναι σωστά σφραγισμένο ώστε το χρώμα της χρωστικής να μην στάζει στο ντουλάπι ή αλλού.
2. Αφού σφίξετε το καπάκι, κρατήστε τελικά το μπουκάλι ανάποδα για να δείτε εάν υπάρχει διαρροή χρώματος τροφίμων. Εάν το καπάκι δεν έχει σφραγιστεί σωστά, μπορεί επίσης να επηρεάσει το αποτέλεσμα συντήρησης.
3. Αποθηκεύστε σφραγισμένα χρώματα τροφίμων σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Για να αποφύγετε την ταλαιπωρία που προκαλείται από διαρροή χρώματος, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα στρώμα χαρτονιού πάνω από την περιοχή όπου είναι τοποθετημένο το σφραγισμένο μπουκάλι χρωματισμού ή να το φυλάξετε σε χάρτινο κουτί.
