Οι καταναλωτές ενσωματώνουν ολοένα και περισσότερο λειτουργικά ροφήματα φυτικής προέλευσης στην καθημερινή τους ζωή, ελπίζοντας ότι τα καθημερινά τους ποτά θα βοηθήσουν στην ανακούφιση από το άγχος, στην προώθηση της χαλάρωσης και στη βελτίωση της διάθεσης. Τα φυτικά συστατικά αποτελούν βασική τάση στην ανάπτυξη του κλάδου.
Τα δεδομένα δείχνουν ότι η παγκόσμια αγορά τροφίμων και ποτών με βάση τα φυτά αναμένεται να φτάσει τα 38,4 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2025. Σύμφωνα με την έρευνα και την αγορά, τα παγκόσμια λειτουργικά ποτά προβλέπεται να αυξηθούν με CAGR 8,66 τοις εκατό από το 2019 έως το 2024, με την Ασία-Ειρηνικό είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη αγορά για λειτουργικά ποτά. Καθώς πολλές εταιρείες αναγνωρίζουν την άνθηση σε αυτές τις δύο αγορές, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τις συνδυάζουν.
Αντίστοιχα, το ενδιαφέρον των καταναλωτών για φυτικά συστατικά έχει αυξηθεί και οι νέες προτιμήσεις των καταναλωτών επέτρεψαν στα φυτικά συστατικά να ξεχωρίσουν στην αγορά των ποτών. Τα βοτανικά συστατικά των αναψυκτικών συνεχίζουν να προσελκύουν νέες μάρκες για την ανάπτυξη προϊόντων και τα φυσικά, πράσινα, υγιεινά και φιλικά προς το περιβάλλον βοτανικά λειτουργικά ποτά με συγκεκριμένα οφέλη έχουν γίνει το «νέο αγαπημένο» στη βιομηχανία ποτών.
Ο ιβίσκος, για παράδειγμα, είναι δημοφιλής για τη φρέσκια, διακριτική οξύτητα και τη ζωηρή κόκκινη απόχρωση του και γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής στις συνθέσεις ροφημάτων. Είναι ένα από τα φυτά με τις καλύτερες επιδόσεις και είναι ένα ευέλικτο συστατικό που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία ροφημάτων, όπως ζεστό τσάι, παγωμένο τσάι, ανθρακούχο νερό και κοκτέιλ.
Η κατηγορία των ποτών ομορφιάς αρχίζει επίσης να αξιοποιεί τις ιδιότητες του φυτού για την υγεία. Για παράδειγμα, τα τριαντάφυλλα χρησιμοποιούνται ολοένα και περισσότερο σε ροφήματα ομορφιάς επειδή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή και ανθοκυανίνες, που προστατεύουν από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών, οι οποίες επιταχύνουν τη γήρανση του δέρματος. Η κατανάλωση τέτοιων ροφημάτων μπορεί να βελτιώσει την ενυδάτωση του δέρματος, να μειώσει τις ρυτίδες, να εξαφανίσει τα μαύρα στίγματα και ακόμη και να συρρικνώσει τους πόρους.
Επιπλέον, άλλα βοτανικά συστατικά όπως ο κουρκουμάς επωφελούνται επίσης από αυτή την τάση. Ο κουρκουμάς είναι μέλος της οικογένειας του τζίντζερ και η κουρκουμίνη, που εκχυλίζεται από κουρκουμά, πιστεύεται ότι έχει ισχυρά αντιοξειδωτικά, μείωση των λιπιδίων, αντικαρκινικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, καθώς επίσης βελτιώνει την υγεία του δέρματος, καλύτερη πεπτική υποστήριξη και αυξάνει την ενέργεια.
Ο κουρκουμάς είναι πολύ διαφορετικός και αναπτυσσόμενος όσον αφορά την καινοτομία προϊόντων σε διάφορους τομείς, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων και των ποτών. Από το 2014 έως το 2018, οι παγκόσμιες κυκλοφορίες νέων προϊόντων που σχετίζονται με αυτό αυξήθηκαν με μέσο ετήσιο ρυθμό 41 τοις εκατό . Η ποικιλία νέων προϊόντων που χρησιμοποιούν τον κουρκουμά ως σημείο πώλησης όχι μόνο έχει προσελκύσει πολλούς καταναλωτές να φυτέψουν τους σπόρους τους, αλλά έχει επίσης οδηγήσει πολλές επιχειρήσεις να στραφούν στον κουρκουμά ως στρατηγική ανάπτυξης.
Τα λειτουργικά ποτά φυτικής προέλευσης ξεκίνησαν ως εξειδικευμένη αγορά, αλλά τώρα έχουν διογκωθεί σε μια μεγάλη αγορά για τη βιομηχανία. Καθώς το βιοτικό επίπεδο των ανθρώπων βελτιώνεται, η αγορά για λειτουργικά ποτά φυτικής προέλευσης θα έχει ολοένα και μεγαλύτερη ζήτηση και καταναλωτή από τους καταναλωτές. Αυτή η αγορά συνεχίζει να επεκτείνεται όσο περνάει ο καιρός.
